Da Bacco, două decenii de experiență în teren și mii de hectare înființate

Cum s-au transformat horticultura și fermierul român, devenind mai informați, mai atenți la profitabilitate și mult mai preocupați de tehnologie, eficiență și gestionarea riscurilor. În urmă cu două decenii, horticultura românească funcționa după reguli complet diferite. Multe plantații erau înființate după modele tradiționale, fără o strategie clară de business, într-o perioadă în care accesul la tehnologie, informație și finanțare era limitat. Fermierii luau decizii mai ales pe baza experienței personale sau a tradiției moștenite din familie, iar noțiuni precum eficiență, optimizarea costurilor sau agricultură de precizie erau rar discutate.

Astăzi, însă, horticultura a devenit un domeniu în care performanța depinde tot mai mult de tehnologie, planificare și capacitatea fermierului de a înțelege piața. Schimbările climatice, lipsa forței de muncă, costurile ridicate și competiția tot mai mare au transformat modul în care sunt construite plantațiile moderne și mentalitatea celor care investesc în acest sector.

Puține companii au urmărit această transformare atât de aproape precum Da Bacco – companie românească fondată în 2006, cu capital 100% românesc, care oferă astăzi soluții complete pentru viticultură, pomicultură și irigații. În peste 20 de ani de activitate, compania a lucrat peste 17.000 hectare de viță de vie și pomi fructiferi în România și Republica Moldova și a colaborat cu peste 2.000 de viticultori și pomicultori, dintre care peste 150 sunt crame renumite.

De la primele plantații realizate într-o perioadă în care mecanizarea era limitată și accesul la tehnologie redus, până la proiectele moderne de astăzi – care includ sisteme integrate de susținere, protecție și irigații – compania a urmărit direct evoluția fermierului român și schimbările prin care a trecut întregul sector horticol.

Da Bacco a avut un rol important inclusiv în modernizarea plantațiilor viticole naționale, fiind prima companie care a plantat mecanizat viță de vie în România. În timp, experiența acumulată în teren, dezvoltarea echipelor proprii și investițiile constante în tehnologie au transformat compania într-un partener pentru fermierii care urmăresc construirea unor plantații eficiente.

După 20 de ani petrecuți în teren, una dintre cele mai importante aspecte observate de echipa Da Bacco este faptul că horticultura este privită din ce în ce mai mult ca un business construit pe planificare, eficiență și capacitatea de a anticipa preferințele consumatorilor.

Fermierul român de astăzi nu mai seamănă cu cel de acum 20 de ani

Poate cea mai vizibilă transformare prin care a trecut horticultura românească este schimbarea profilului fermierului român.

Dacă în trecut multe plantații erau înființate în continuarea unei tradiții de familie, astăzi tot mai mulți investitori tratează viticultura și pomicultura ca pe afaceri construite în jurul profitabilității.

„Fermierul de azi este mult mai orientat către piață și către cerințele consumatorului. Acum 20 de ani, mulți înființau plantația și abia după aceea se gândeau ce vor face cu producția. Astăzi, lucrurile stau exact invers”, explică Liviu Dumitrache, Director de Vânzări Da Bacco.

În trecut, obiectivul principal era adesea extinderea suprafeței cultivate. Astăzi, accentul s-a mutat către recuperarea investiției.

„Acum 20 de ani, fermierii urmăreau înființarea unei suprafețe mai mari, astăzi urmăresc obținerea profitului. Au înțeles că fără profit nu se pot dezvolta.”

Această schimbare se vede atât în viticultură, cât și în pomicultură, însă cele două domenii continuă să fie abordate diferit.

În viticultură, fermierii au devenit mult mai organizați în ceea ce privește planificarea plantațiilor. Mulți dintre ei anticipează proiectele și rezervă din timp soiurile și clonele dorite.

În pomicultură, în schimb, o mare parte dintre investitori provin din alte domenii de activitate și descoperă treptat complexitatea unui astfel de proiect.

„Majoritatea celor care hotărăsc să investească astăzi în pomicultură vin din alte domenii și privesc această investiție ca pe un proiect pe termen lung”, explică Liviu Dumitrache.

Horticultura modernă lasă cât mai puține lucruri la voia întâmplării

Schimbările climatice au influențat puternic mentalitatea fermierilor și modul în care sunt proiectate plantațiile moderne. Seceta, înghețurile târzii și fenomenele meteorologice extreme au determinat horticultorii să investească mai mult în sisteme de protecție și irigații.

„Astăzi, fermierii încearcă să lase cât mai puține lucruri la mâna vremii”, afirmă Mihai Fudulache, CEO și Fondator Da Bacco.

În special în pomicultură, sistemele de irigații au devenit aproape obligatorii. Majoritatea proiectelor noi sunt gândite încă de la început împreună cu soluțiile de irigare și protecție, iar în multe zone accesul la apă începe să influențeze decisiv viabilitatea investiției.

Și viticultorii acordă astăzi mai multă atenție irigațiilor decât în trecut, însă presiunea climatică este resimțită mai puternic în livezi. În paralel, lipsa forței de muncă și creșterea costurilor au accelerat mecanizarea plantațiilor.

„Nu se mai poate fără mecanizare. Forța de muncă este tot mai greu de găsit și are un impact foarte mare asupra costurilor”, este de părere Mihai Fudulache.

Astăzi, horticultura modernă înseamnă tot mai mult sisteme inteligente de irigații, stații meteo, monitorizarea umidității din sol, drone pentru tratamente fitosanitare și tehnologii pentru optimizarea producției și a costurilor.

Potrivit companiei, noile generații de fermieri sunt mult mai deschise către tehnologie și sisteme integrate, mai ales în pomicultură și în noile plantații de struguri de masă.

Accesul la informație a schimbat horticultura, dar a adus și noi riscuri

Fermierii de astăzi sunt mult mai informați decât cei de acum 20 de ani. Totuși, accesul rapid la informație vine și cu provocări, într-o piață în care există foarte multe opinii, recomandări și promisiuni comerciale.

Unul dintre cele mai sensibile subiecte rămâne alegerea materialului săditor și a tehnologiilor utilizate în plantație.

„Există furnizori de material săditor care exagerează producțiile pe care fermierii le pot obține”– Liviu Dumitrache, Director de Vânzări Da Bacco.

În realitate, succesul unei plantații depinde de mult mai mulți factori: pregătirea terenului, alegerea corectă a soiurilor, adaptarea la condițiile locale și constanța producției pe termen lung.

„O plantație trebuie să producă constant, an după an, nu doar să aibă un vârf de producție într-un singur sezon.”

Compania atrage atenția că există etape în dezvoltarea unei plantații unde compromisurile făcute pentru reducerea costurilor pot afecta investiția pentru zeci de ani.

„Nu există lucru bun și ieftin în ceea ce privește înființarea și întreținerea unei plantații.”

Pregătirea terenului, alegerea materialului săditor și colaborarea cu furnizori serioși au devenit elemente esențiale pentru succesul unei investiții moderne.

De-a lungul timpului, Da Bacco a dezvoltat parteneriate cu producători de prestigiu, reușind astfel să răspundă eficient exigențelor din domeniu, printre care menționăm: Profil Alsace, Pellenc, Irritec, Padergnone Vivai Viticoli Cooperativi, Vivai Cooperativi Rauscedo, Vivai Top Plant, Arrizza și mulți alții.

Viitorul aparține fermierilor care se adaptează

În ultimii ani, horticultura românească a devenit tot mai dependentă de capacitatea fermierilor de a înțelege consumatorul și schimbările din piață. Gusturile se schimbă rapid, iar producătorii sunt obligați să se adapteze permanent.

În viticultură, de exemplu, interesul pentru vinurile spumante și rosé a crescut semnificativ, iar acest lucru influențează inclusiv deciziile legate de soiurile cultivate și direcția investițiilor.

„Fermierii trebuie să înțeleagă că există o modă în consum și că piața este într-o continuă schimbare.”

În același timp, horticultura românească traversează o perioadă complicată, fiind marcată de costuri ridicate de întreținere, scăderea consumului, lipsa forței de muncă, instabilitate economică și politică, precum și reducerea anumitor finanțări.

În viticultură, de exemplu, suprafața plantată la nivel național a început să scadă după perioada intensă de reconversie viticolă susținută prin fonduri europene. În schimb, reprezentanții companiei observă o creștere constantă a interesului pentru alte segmente horticole.

„Cred că în următorii ani vom vedea o creștere a suprafețelor cu struguri de masă și arbuști fructiferi”, spune Liviu Dumitrache, Director de Vânzări Da Bacco.

Tot mai mulți fermieri din cultura mare analizează investițiile în horticultură, atrași de valoarea mai mare care poate fi obținută pe hectar și de oportunitățile oferite de piața fructelor și a produselor premium.

Horticultura românească are nevoie de cooperative puternice

Deși plantațiile din România au evoluat mult în ultimii ani, unul dintre lucrurile care lipsesc încă horticulturii românești este dezvoltarea unor cooperative solide, mai ales în pomicultură. Fragmentarea producției rămâne una dintre marile vulnerabilități ale fermierilor români în competiția cu producătorii externi.

„Pomicultorii români nu pot face față singuri marilor competitori din piață. Cooperativele ar putea avea un impact foarte mare”, este de părere Mihai Fudulache, CEO Da Bacco.

În lipsa unor structuri puternice de asociere, mulți producători întâmpină dificultăți în negocierea cu marile lanțuri comerciale; dezvoltarea spațiilor de condiționare și depozitare; procesare; logistică; promovare.

Pentru Da Bacco, fermierii care vor rezista cel mai bine în viitor vor fi cei care vor reuși să combine experiența practică, tehnologia și capacitatea de adaptare la piață. Iar poate cea mai importantă întrebare pe care orice investitor ar trebui să și-o adreseze înainte de a înființa o plantație rămâne una extrem de simplă: „Cine este clientul meu?”

O parte din vinul românesc poartă și amprenta Da Bacco

Transformarea modului în care sunt construite și administrate plantațiile s-a reflectat direct și în evoluția viticulturii românești din ultimele două decenii.

În acest proces, Da Bacco a contribuit la înființarea unui număr foarte mare de plantații viticole din România și Republica Moldova, fiind lider național în domeniu. Dincolo de lucrările efective, de milioanele de butași plantați și de miile de hectare de struguri recoltate mecanizat cu combine Pellenc, compania a avut un rol important și în zona de consultanță și profesionalizare a pieței.

Viticultorii români au fost consiliați în alegerea soiurilor, clonelor, iar mulți dintre ei au participat, prin intermediul companiei, la vizite organizate la mari producători europeni de material săditor.

În paralel, Da Bacco a susținut de-a lungul timpului evenimente dedicate promovării vinului românesc, precum Vinarium, Concursul de Vinuri Spumante sau Concursul de Vinuri Rosé.

„Putem spune că o parte din vinul românesc poartă și amprenta muncii noastre” – Mihai Fudulache, CEO Da Bacco.

Chiar dacă industria vinului traversează o perioadă în care consumul intern a scăzut, perspectivele rămân optimiste. Tot mai multe crame românești caută oportunități de export și participă la târguri internaționale pentru identificarea unor noi piețe.

Dincolo de investițiile în plantații și tehnologie, reprezentanții companiei consideră că horticultura românească are nevoie și de o imagine de țară mai bine construită și mai coerent promovată în exterior.

„Cred că România ar trebui să își construiască mai bine imaginea de țară în zona viticolă”, afirmă CEO și Fondator Da Bacco, oferind exemplul Republicii Moldova, care a investit puternic în promovarea vinului și a identității sale viticole.

Potrivit reprezentanților companiei, România ar trebui să privească mai atent și către modelul italian, atât în viticultură, cât și în pomicultură, atât din perspectiva tehnologiei, cât și a atenției acordate calității și grijii față de plantație: „În Italia nu vezi plantații neîngrijite. Există o atenție extraordinară pentru ceea ce produc.”

Ferma unde soluțiile sunt testate înainte să ajungă la fermieri

La fel ca și în alte domenii, și în horticultură, cele mai importante lecții nu se învață din cataloage sau prezentări tehnice, ci direct din teren. Iar pentru Da Bacco, printre cele mai importante proiecte dezvoltate în cei 20 de ani de activitate a fost și ferma proprie – Ferma Bogdănești. Situată la poalele Carpaților Orientali, în apropierea Pasului Oituz, pe teritoriul comunelor Bogdănești, Pârgărești și Târgu Trotuș din județul Bacău, ferma a fost înființată în 2012.

Pe lângă componenta productivă, Ferma Bogdănești a devenit un spațiu real de testare pentru tehnologiile, materialele și utilajele utilizate de companie în proiectele dezvoltate pentru fermieri.

„Ce loc mai bun să greșești decât în ferma proprie? Pentru că nu poți învăța decât încercând”, spune Liviu Dumitrache, Director de Vânzări Da Bacco.

Poate tocmai această abordare diferențiază ferma de multe alte proiecte agricole. Înainte ca anumite soluții să fie recomandate clienților, acestea sunt testate în condiții reale, chiar „acasă”, în propria fermă. Unele și-au confirmat valoarea rapid, altele au venit la pachet cu lecții importante și ajustări făcute în timp.

Astăzi, Ferma Bogdănești însumează aproximativ 70 de hectare cultivate cu viță de vie și pomi fructiferi și include o diversitate impresionantă de soiuri. Livezile cu meri, cireși, caiși, peri, piersici și pruni sunt completate de plantațiile cu struguri pentru vin și struguri de masă.

Toate plantațiile au fost înființate integral de echipa Da Bacco, folosind aceleași tehnologii implementate și în proiectele realizate pentru horticultori. Tocmai de aceea, ferma funcționează astăzi ca un model real de implementare a soluțiilor companiei.

În cadrul fermei au fost testate diferite sisteme de irigații, comportamentul soiurilor, eficiența utilajelor, soluții de protecție antigrindină, tehnologii de nutriție și întreținere, precum și sisteme moderne de susținere. Experiența acumulată aici a permis companiei să valideze în practică numeroase soluții înainte de a le recomanda mai departe fermierilor.

„La noi acasă am văzut cât de importantă este sursa de apă, cât de mult poate influența nutriția calitatea și cantitatea producției sau cât de mult contează alegerea corectă a utilajelor și reglajele lor”, explică Mihai Fudulache, CEO și Fondator Da Bacco.

Tot aici au fost observate inclusiv efectele fenomenelor climatice extreme asupra plantațiilor și sistemelor de protecție. De la comportamentul unei plase antigrindină deschise în timpul unei ninsori târzii de aprilie până la eficiența sistemelor de irigare subsolieră în perioadele secetoase, fiecare experiență a devenit o sursă de informații utile pentru proiectele dezvoltate ulterior în teren.

Cu peste 50 de soiuri de viță de vie și pomi fructiferi cultivate la fermă, echipa Da Bacco poate observa direct adaptabilitatea soiurilor, comportamentul lor în funcție de climă și sol, productivitatea, rezistența și calitatea fructelor.

„Putem vorbi cu exactitate despre soiurile pe care le recomandăm pentru că le vedem și le testăm direct în fermă.”

Astăzi, Ferma Bogdănești este un loc unde experiența practică, tehnologia și testarea continuă se întâlnesc pentru a valida soluții reale pentru horticultura modernă.

Strugurii de masă, unul dintre segmentele cu potențial

Tocmai experiența practică acumulată în teren îi face pe reprezentanții companiei să privească atent și către noile direcții de dezvoltare ale horticulturii românești. Iar unul dintre segmentele cu potențial este cel al strugurilor de masă.

În timp ce plantațiile cu struguri de vin traversează o perioadă de reașezare, segmentul strugurilor de masă începe să atragă interes, în special pe fondul cererii pentru produse românești și a nevoii fermierilor de a dezvolta culturi capabile să genereze cash-flow mai rapid.

„Anual, comercializăm aproximativ 100.000 de butași de viță de vie pentru struguri de masă”, Liviu Dumitrache, Director de Vânzări Da Bacco.

Interesul vine atât din partea viticultorilor care caută diversificare, cât și din partea fermierilor din cultura mare sau pomicultură, atrași de valoarea mai mare care poate fi obținută pe hectar.

Spre deosebire de plantațiile destinate producerii vinului, viile pentru struguri de masă sunt construite după reguli complet diferite. Aspectul comercial al fructului devine esențial, iar investițiile în protecție și tehnologie sunt mult mai importante încă din faza de proiectare.

Diferențele apar la schemele de plantare, formele de conducere, sistemele de susținere, sistemele de protecție și modul de întreținere al plantației.

În acest segment, irigațiile și protecția antigrindină sau antiploaie devin aproape obligatorii pentru menținerea calității producției.

În același timp, comportamentul consumatorului s-a schimbat semnificativ. Dacă soiurile tradiționale, precum Muscat Hamburg, continuă să fie apreciate, tot mai mulți consumatori caută soiuri noi, inclusiv soiuri cu anumite caracteristici organoleptice.

„Astăzi consumăm mult mai multe soiuri internaționale decât acum 20 de ani”, explică directorul de vânzări.

Potrivit companiei, unul dintre avantajele importante ale acestui sector este faptul că piața internă poate absorbi o mare parte din producția care va proveni din noile plantații.

„Cred că producția obținută din viitoarele plantații de struguri de masă va fi absorbită de piața internă, fără să fie nevoie de export.”

Totuși, specialiștii atrag atenția că succesul unei astfel de investiții depinde foarte mult de adaptarea tehnologiei la condițiile locale din România.

„Nu tot ce funcționează în sudul Greciei sau Italiei va funcționa și în România”, avertizează Liviu Dumitrache.

Concluzie

După două decenii petrecute în teren, concluzia este clară: horticultura românească s-a schimbat profund și va continua să se transforme.

Fermierii sunt astăzi mai informați, mai atenți la profitabilitate, mai orientați către piață și mult mai preocupați de tehnologie, eficiență și gestionarea riscurilor. În același timp, plantațiile moderne au devenit mai complexe și mai dependente de decizii corecte încă din faza de proiectare.

Într-un context marcat de schimbări climatice, presiune economică și transformări rapide ale pieței, experiența practică și capacitatea de adaptare devin tot mai importante.

Iar poate cea mai simplă concluzie după 20 de ani de experiență în viticultură și pomicultură rămâne cea formulată de Mihai Fudulache, CEO și Fondator Da Bacco: „Omul sfințește locul.”

 

Citește și /da-bacco-de-la-idee-la-recolta-solutii-360-pentru-plantatiile-pomicole-si-viticole/