Măcelăria Ghiță – calitate, transparență și respect față de tradiție

Compania a înregistrat o evoluție financiară constantă și echilibrată, bazată pe investiții strategice în modernizare, sustenabilitate și eficiență operațională. IZOCON MC are o experiență de peste 30 de ani în domeniul agrozootehnic, perioadă în care a evoluat organic și s-a dezvoltat într-un lanț integrat de producție „de la furcă la furculiță”. Fondată la începutul anilor ’90 de către dl. Costel Marinache, compania a pornit ca o afacere de familie într-un context economic aflat la începuturile antreprenoriatului românesc.

„Eu și fratele meu ne-am alăturat în mod activ proiectului: eu m-am concentrat pe management și investiții, iar fratele meu – medic veterinar – împreună cu soția lui, coordonează partea zootehnică și producția alimentară. Departamentul de marketing și promovare este, de asemenea, gestionat în familie, de către soția mea, ceea ce păstrează un spirit autentic și o viziune comună asupra brandului”, ne-a declarat dl. Costin Marinache, Administrator IZOCON MC.

Izocon MC s-a bucurat de o evoluție firească

Evoluția companiei a fost una graduală și sustenabilă. Activitatea a debutat cu exploatarea terenurilor agricole și achiziția primelor utilaje, iar în prezent IZOCON lucrează aproximativ 2.200 de hectare în județul Călărași, utilizând tehnologii și echipamente agricole de ultimă generație. Dezvoltarea firească a activității a condus la înființarea unei ferme zootehnice, modernizată constant prin proiecte cu finanțare europeană și investiții proprii. În prezent, ferma dispune de un flux complet de producție – reproducție, creștere și îngrășare – cu o capacitate anuală de aproximativ 20.000 de capete de porcine.

Dezvoltarea firească a activității a condus la înființarea unei ferme zootehnice, modernizată constant prin proiecte cu finanțare europeană și investiții proprii

„Odată cu dezvoltarea acestei ferme, am simțit nevoia de a valorifica efectivele proprii printr-un abator modern, construit de la zero, cu o capacitate de 100 de capete pe zi. Ulterior, am continuat investițiile  prin realizarea fabricii de nutrețuri combinate (FNC), cu o capacitate de 5 tone/oră, ceea ce ne permite să producem furajul din materia primă provenită din ferma vegetală. Astfel, avem control total asupra întregului circuit – de la cultură, la hrană, la carne – garantând calitatea și siguranța produsului final”, continuă dl. Marinache.

Din dorința de a fi mai aproape de consumator, compania IZOCON a deschis, în anul 2007, prima măcelărie proprie, punând accent pe transparență, prospețime și gust autentic. Produsele au fost rapid apreciate de clienți, fapt care a condus la extinderea activității și la dezvoltarea unei secții de preparate din carne premium, bazate pe rețete tradiționale, fără aditivi și cu ingrediente naturale.

În prezent, compania livrează zilnic carne proaspătă și produse din carne din abatorul propriu către cele 20 de măcelării din rețeaua Măcelăria Ghiță, amplasate în sud-estul României, pe ruta București – Călărași – Constanța.

Modelul de producție integrat implementat de IZOCON permite controlul complet al fiecărei etape din procesul de producție – de la creșterea animalelor în ferma proprie până la comercializarea produselor finite – asigurând trasabilitate, siguranță alimentară și calitatea autentică a produselor tradiționale, obținute din porci crescuți sănătos.

Investiții în modernizarea tuturor sectoarelor de activitate

IZOCON se află într-un proces continuu de investiții și modernizare în toate sectoarele de activitate. Una dintre cele mai importante direcții de dezvoltare a vizat modernizarea fermei zootehnice, prin construirea unor hale de gestație individuală și echiparea tuturor spațiilor de producție cu tehnologii de ultimă generație, furnizate de compania Big Dutchman. Aceste investiții au avut ca obiectiv principal alinierea la standardele europene privind bunăstarea animalelor, precum și creșterea eficienței operaționale în activitatea zilnică din fermă.

În cadrul aceleiași unități zootehnice, compania a finalizat, în anul precedent, recepția a patru celule de siloz, cu o capacitate totală de 6.000 de tone, destinate depozitării materiilor prime utilizate în producerea furajelor. Totodată, este în faza de testare o linie modernă de producție a furajelor granulate, cu o capacitate de 6 tone/oră, care asigură integral necesarul de hrană pentru întregul efectiv zootehnic.

De asemenea, în ultimii ani, IZOCON a investit peste 100.000 de euro în echipamente și sisteme de biosecuritate, având în vedere riscul ridicat reprezentat de pesta porcină africană, o amenințare majoră pentru sectorul zootehnic din România.

IZOCON se află într-un proces continuu de investiții și modernizare în toate sectoarele de activitate

„În sectorul vegetal, ne concentrăm pe extinderea sistemelor de irigații. În prezent, aproximativ 40% din suprafața agricolă pe care o exploatăm este irigată, iar obiectivul nostru este ca până în anul 2027 să ajungem la un grad de acoperire de 90%. În contextul schimbărilor climatice, această direcție de investiții este esențială pentru a ne asigura materia primă necesară furajării porcilor din ferma proprie și pentru a menține stabilitatea producției agricole”, detaliază Administratorul companiei.

În zona de producție alimentară, respectiv în cadrul abatorului și al secției de preparate din carne, IZOCON investește constant în utilaje și echipamente moderne, menite să asigure un nivel ridicat de siguranță, eficiență și confort pentru angajați. Deși aceste investiții implică costuri semnificative, ele contribuie direct la menținerea calității și siguranței produselor finite. Totodată, compania evită industrializarea excesivă a proceselor de producție, alegând să păstreze autenticitatea și caracterul tradițional al produselor comercializate sub brandul Măcelăria Ghiță – produse sănătoase, obținute după rețete tradiționale românești.

Tranziția către energia verde

Un alt obiectiv strategic al companiei îl reprezintă tranziția către energie verde. Primele investiții în panouri fotovoltaice au fost realizate în anul 2018, iar în prezent compania deține o capacitate instalată de peste 600 kWh, care asigură independența energetică completă pentru ferma zootehnică și pentru unitățile de procesare a cărnii. În perioada următoare, IZOCON are în plan extinderea sistemului fotovoltaic și către sectorul vegetal, prin instalarea a încă 200 kWh de panouri dedicate alimentării sistemelor de irigații.

„Impactul acestor investiții este unul profund, atât asupra eficienței operaționale, cât și asupra calității produselor. Prin modernizarea echipamentelor și adoptarea tehnologiilor de ultimă generație, am optimizat procesele interne, am redus consumul de resurse și am crescut nivelul de siguranță și confort al animalelor. În același timp, investițiile în biosecuritate și energie regenerabilă ne-au ajutat să diminuăm riscurile de întrerupere a activității, să scădem costurile operaționale și să consolidăm sustenabilitatea întregului nostru lanț de producție – de la fermă până în măcelăriile Ghiță”, explică dl. Marinache.

Peste 20 de proiecte europene implementate 

IZOCON se numără printre pionierii accesării fondurilor europene în România. Chiar înainte de aderarea țării la Uniunea Europeană, compania a beneficiat de finanțări prin programe pre-SAPARD, destinate modernizării fermei zootehnice. Ulterior, IZOCON a continuat în mod constant să utilizeze aceste instrumente de sprijin, ajungând în prezent la peste 20 de proiecte europene implementate în toate sectoarele de activitate.

Fondurile europene au avut un rol decisiv în procesul de dezvoltare al companiei, permițând investiții semnificative în echipamente performante pentru ferma vegetală și cea zootehnică, precum și în construcția unor fabrici moderne destinate producției de peleți și brichete. Totodată, prin aceste programe au fost implementate sisteme avansate de biosecuritate, menite să asigure conformitatea cu standardele europene.

Fondurile europene au avut un rol decisiv în procesul de dezvoltare al companiei, permițând investiții semnificative în echipamente performante

O direcție strategică importantă în ultimii ani a vizat investițiile în energie verde, prin instalarea de panouri fotovoltaice care acoperă o parte semnificativă din consumul energetic al fermei și al abatorului, contribuind astfel la creșterea sustenabilității și eficienței energetice a companiei.

„Fără sprijinul fondurilor europene, ritmul de modernizare ar fi fost cu siguranță mult mai lent. Aceste programe reprezintă un instrument vital pentru companiile din agricultura și industria alimentară românească, întrucât oferă șansa de a face investiții pe termen lung, de a crește competitivitatea și de a alinia standardele de producție la nivel european. Pentru noi, fondurile nerambursabile nu au fost doar o oportunitate, ci un pilon strategic în construcția unui lanț complet integrat și sustenabil, de la producția agricolă până la produsul finit din vitrina măcelăriei”, mai spune reprezentantul IZOCON.

Energia verde, un pilon central în strategia de sustenabilitate

Începând cu anul 2016, compania IZOCON și-a concentrat în mod semnificativ investițiile în eco-sustenabilitate, pornind de la convingerea că are o responsabilitate nu doar față de propria activitate economică, ci și față de comunitate și mediul înconjurător. Strategia de dezvoltare a companiei urmărește un echilibru între progresul tehnologic și protecția resurselor naturale, în spiritul grijii față de generațiile viitoare.

În acest context, au fost înființate două fabrici dedicate producției de materie primă pentru încălzire din surse regenerabile. Compania deține în prezent o capacitate de producție de 500 kg/oră de peleți din paie și 600 kg/oră de brichete din paie, utilizate atât pentru încălzirea internă a fermelor, halelor de producție și spațiilor administrative, cât și pentru comercializare locală în comunitățile învecinate. Această inițiativă a contribuit la reducerea semnificativă a emisiilor de CO₂ și la valorificarea eficientă a resturilor vegetale provenite din producția agricolă, care altfel ar fi devenit deșeuri.

De asemenea, energia verde reprezintă un pilon central în strategia de sustenabilitate a companiei. Cu o putere instalată de peste 600 kWh în panouri fotovoltaice, IZOCON asigură în prezent independența energetică a sectorului zootehnic și a celui de procesare a cărnii. Următoarea etapă vizează instalarea a încă 200 kWh în sectorul vegetal, pentru alimentarea sistemelor de irigații. Obiectivul declarat al companiei este ca, până anul viitor, toate sectoarele de activitate IZOCON să devină complet independente energetic.

Obiectivul declarat al companiei este ca, până anul viitor, toate sectoarele de activitate IZOCON să devină complet independente energetic

„Beneficiile acestor investiții sunt multiple și tangibile. Pe de o parte, am redus considerabil amprenta de carbon și consumul de resurse neregenerabile. Pe de altă parte, am creat un model de economie circulară locală: folosim paiele rezultate din culturile proprii pentru a produce energie termică, contribuind astfel la un ciclu complet și sustenabil al producției agricole. În același timp, sprijinim comunitatea locală prin oferirea de peleți și brichete la prețuri accesibile, contribuind la încălzirea ecologică a gospodăriilor din zonă și la crearea de locuri de muncă stabile. În concluzie, strategia noastră verde nu este doar o direcție economică, ci o parte esențială a identității IZOCON – o dovadă că agricultura și industria alimentară pot fi performante și prietenoase cu mediul, în același timp”, spune dl. Costin Marinache.

Trasabilitatea completă a produselor, un element central al IZOCON 

Clienții companiei IZOCON aleg produsele acesteia datorită lanțului integrat de producție „de la furcă la furculiță”, care permite controlul complet al fiecărei etape – de la cultivarea materiilor prime până la obținerea produsului final. Acest sistem integrat reprezintă o componentă esențială a modelului de afaceri, întrucât fiecare verigă a lanțului depinde de performanța celei anterioare, asigurând astfel coerența și calitatea întregului proces.

Un element central al activității IZOCON îl reprezintă trasabilitatea completă a produselor. Compania poate identifica în orice moment originea fiecărui ingredient, tipul de furaj utilizat, condițiile de creștere a animalelor și modul în care carnea a fost procesată până la livrarea către punctele de vânzare.

Toate procesele respectă standardele europene de calitate și siguranță alimentară, iar abatorul companiei este auditat zilnic de către un medic al DSVSA. În paralel, IZOCON aplică proceduri interne riguroase de control al calității, care includ verificări periodice în fiecare etapă a lanțului de producție – de la fermele vegetale și fabrica de nutrețuri, până la secția de preparate și magazinele proprii.

IZOCON aplică proceduri interne riguroase de control al calității, care includ verificări periodice în fiecare etapă a lanțului de producție

„Transparența este o valoare fundamentală pentru noi. Suntem sinceri cu clienții noștri și le arătăm constant, inclusiv prin intermediul rețelelor de socializare, cum arată activitatea noastră zi de zi – de la lucrările agricole, la creșterea animalelor și până la procesarea și ambalarea produselor. Credem că încrederea se construiește prin fapte, iar acest dialog deschis cu consumatorul ne ajută să demonstrăm că produsele noastre sunt nu doar gustoase, ci și sigure și curate – exact așa cum ne dorim să fie pentru familiile noastre”, detaliază dl. Marinache.

Produsele Măcelăria Ghiță 

Compania IZOCON păstrează gustul autentic al produselor tradiționale, fără a face compromisuri în privința calității. Preparatele sunt realizate fără hormoni de creștere, înlocuitori de carne sau aditivi, respectând rețete autentice și tehnici tradiționale. De exemplu, crenvurștii conțin 95% carne, restul fiind condimente naturale, iar lebărul și toba sunt produse conform rețetelor clasice, transmise din generație în generație.

Procesul de afumare naturală cu lemn de fag se desfășoară lent și controlat, pentru a conserva savoarea și aroma autentică a produselor. Într-un context dominat de industrializarea alimentară, IZOCON a ales să rămână fidel tradiției, calității și metodelor artizanale care au consacrat brandul.

Echilibrul dintre gustul tradițional și exigențele moderne privind sănătatea și siguranța alimentară este asigurat printr-o selecție riguroasă a materiilor prime, prin controlul complet al lanțului de producție și prin respectarea strictă a standardelor europene de calitate. Compania preferă să producă mai puțin, dar corect, decât să facă compromisuri în favoarea volumului.

Produsele IZOCON, comercializate sub brandul Măcelăria Ghiță, sunt apreciate de clienți pentru autenticitatea lor. În perioada sărbătorilor, lebărul și toba devin adevărate simboluri ale tradiției culinare românești, reușind, an de an, să readucă în casele consumatorilor gustul copilăriei și bucuria preparatelor făcute ca acasă.

Produsele IZOCON, comercializate sub brandul Măcelăria Ghiță, sunt apreciate de clienți pentru autenticitatea lor

„Mereu le spun prietenilor mei că produsele noastre sunt aceleași pe care le consumăm și noi, în familie. Asta cred că spune totul despre nivelul nostru de încredere în calitatea produselor Măcelăria Ghiță. Suntem mândri că putem oferi preparate obținute exclusiv din carne proaspătă, refrigerată, provenită din ferma noastră. În timp ce mare parte din mezelurile de pe piață sunt realizate din carne congelată, noi lucrăm doar cu carne românească, refrigerată, ceea ce ne diferențiază clar într-o piață în care producția locală de carne de porc reprezintă doar aproximativ 10%-15%, restul cărnii venind din import”, subliniază dl. Marinache.

De la Măcelăria IZOCON la Măcelăria Ghiță 

În anul 2018, compania a trecut printr-un proces de rebranding, trecând de la Măcelăria IZOCON la Măcelăria Ghiță, proces primit inițial cu o anumită rezervă de către clienții fideli. Atenți la calitate și la detalii, unii dintre aceștia au perceput schimbarea numelui ca o modificare majoră a identității brandului. În scurt timp, însă, compania a demonstrat că noua imagine nu afectează calitatea, gustul autentic și valorile tradiționale care au consacrat produsele.

Rebranduirea a reprezentat un pas natural în evoluția companiei, vizând modernizarea imaginii fără a renunța la rădăcini. Aceasta a oferit totodată oportunitatea de a educa și apropia consumatorii de povestea din spatele produselor. În toate măcelăriile, clienții pot urmări pe ecrane imagini din toate etapele producției – de la lucrările agricole și recoltare, până la abator, secția de preparate și vitrinele magazinelor.

Compania este, de asemenea, foarte activă în mediul online, prezentând în mod transparent activitățile sezoniere și procesul complet de producție. În această perioadă, de exemplu, sunt promovate atât semănatul culturilor în sectorul vegetal, cât și preparatele tradiționale de Crăciun care urmează să fie disponibile în magazine. Astfel, consumatorii pot trăi alături de companie întregul proces de producție, câștigând încrederea că fiecare produs Măcelăria Ghiță este realizat cu grijă și respect pentru tradiție, exact așa cum s-ar face acasă.

Obiectivul principal, atingerea independenței energetice complete 

Pentru IZOCON, următorii ani nu înseamnă neapărat extindere rapidă, ci mai degrabă perfecționarea continuă a tuturor activităților. Filosofia companiei se bazează pe consolidarea și eficientizarea fiecărei verigi a lanțului de producție înainte de a face pași noi. Obiectivul principal este atingerea independenței energetice complete în toate sectoarele companiei, prin extinderea rețelei de panouri fotovoltaice și implementarea sistemelor de stocare a energiei. În paralel, se finalizează infrastructura de irigații, astfel încât până în 2027 întreaga suprafață agricolă să fie irigată, oferind stabilitate și siguranță în producția vegetală.

Filosofia companiei se bazează pe consolidarea și eficientizarea fiecărei verigi a lanțului de producție înainte de a face pași noi

Pe partea de digitalizare, compania utilizează un sistem modern ERP pentru organizare și gestiune, continuând să îmbunătățească procesele interne pentru eficientizarea muncii angajaților și monitorizarea în timp real a fluxurilor de producție. Tehnologia este implementată astfel încât să sprijine oamenii, nu să îi înlocuiască, acest principiu fiind reflectat în toate deciziile operaționale.

Primul concept de fast food sănătos, Crenwurșterie by Măcelăria Ghiță

Un capitol nou în dezvoltarea companiei este extinderea în domeniul alimentației publice, prin inaugurarea primului concept de fast food sănătos, Crenwurșterie by Măcelăria Ghiță. Proiectul promovează produse de tip fast food realizate 100% din carne refrigerată, fără aditivi sau înlocuitori, respectând aceleași standarde de calitate ca în măcelării.

Primul punct, deschis în Călărași, a avut un succes imediat, oferind hot-dogs, sandwich-uri și burgeri din ingrediente sănătoase. Extinderea conceptului la nivel regional și dezvoltarea unui sistem de franciză sunt deja în planurile companiei.

Privind spre viitor, IZOCON își menține principiile fundamentale – calitate, transparență și respect față de tradiție – integrând în același timp inovația și sustenabilitatea în toate sectoarele de activitate.

Relații solide de respect și încredere dezvoltate în cadrul organizației 

În cadrul companiei IZOCON, peste 50% dintre angajați au o vechime de peste 20 de ani. Mulți dintre aceștia, inclusiv membri ai departamentelor administrative, fac parte din echipă încă de la înființarea companiei, în anii ’90. Această loialitate de lungă durată reflectă relațiile solide de respect și încredere dezvoltate în cadrul organizației.

Fiind o afacere de familie, conducerea companiei a fost mereu implicată direct în toate sectoarele de activitate și aproape de angajați. Echipa este cunoscută personal, iar fiecare membru este valorizat ca parte integrantă a proiectului comun. Cultura organizațională a IZOCON nu se rezumă la reguli și proceduri, ci pune accent pe spiritul de echipă și pe conștientizarea contribuției fiecăruia la un scop mai mare: oferirea comunității de produse sănătoase, autentice, „făcute ca acasă”.

„Succesul IZOCON se datorează în primul rând oamenilor săi. Ei sunt cei care pun suflet zi de zi, care respectă valorile companiei și care ne ajută să ducem mai departe tradiția și reputația brandului Măcelăria Ghiță. Suntem o echipă unită, care crede în calitate, seriozitate și muncă făcută cu pasiune – valori care ne-au ținut împreună de peste trei decenii”, este de părere dl. Costin Marinache

O evoluție financiară constantă și echilibrată

În ultimii ani, compania a înregistrat o evoluție financiară constantă și echilibrată, bazată pe investiții strategice în modernizare, sustenabilitate și eficiență operațională. În ciuda provocărilor din piața cărnii de porc – de la fluctuațiile prețurilor la cereale și energie, până la impactul pestei porcine africane – compania a menținut un trend pozitiv, datorită lanțului complet integrat și gestionării eficiente a resurselor.

„Cifra de afaceri a crescut gradual în ultimii ani, susținută în special de dezvoltarea rețelei proprii de măcelării, de optimizarea costurilor prin utilizarea energiei verzi și de valorificarea internă a producției din ferma noastră. Practic, reinvestim în mod constant o mare parte din profit în proiecte care sporesc eficiența și reduc dependența de factori externi. Principalele direcții de investiții pentru următorii ani rămân finalizarea sistemului de irigații pentru întreaga suprafață agricolă, implementarea completă a independenței energetice prin panouri fotovoltaice și baterii de stocare, precum și dezvoltarea conceptului Crenvurșterie by Măcelăria Ghiță. Toate aceste investiții au ca scop consolidarea unei creșteri sustenabile și protejarea stabilității financiare pe termen lung”, încheie dl. Costin Marinache, Administrator IZOCON MC.

 

Citește și /panifcom-peste-100-de-ani-de-traditie-in-panificatie/